◎涼拌野味拼盤：以當地種植之時蔬野菜相互搭配而成，並加入些許佐料稍加調味，是道既清爽又開味的涼拌料理！

◎原味竹筒飯：採自山林的新鮮桂竹，將之清洗後盛入糯米加以蒸熟，食用時將竹筒對剖一分為二，霎時香氣四溢，竹筒內之薄膜包著糯米一起享用，糯米飯中略帶桂竹香氣，絕對讓人食指大動！

◎鹽烤台灣鯛：曾經有人譬喻說，台灣鯛就如同蓮霧中的「黑金剛」，可見台灣鯛魚肉之鮮美。天祥中心所選用之台灣鯛係以花蓮天然湧泉所飼育，並以「鹽包魚」傳統方式以大火燒烤而成，不僅腥土味完全袪除，肉質更是結實鮮美，可說是本中心的看板美食之一！

◎馬告鹹豬肉：採用精選醃製豬肉，並以俗稱「山胡椒」的原住民常用佐料--「馬告」，來調味，不僅豬肉味重而不死鹹，又能達到爽口的效果，搭配竹筒飯入口更是美味，是當地原住民的常用佳餚！看板美食之一！

※註：「巴奈」，原住民語，意指「稻穗」；「塔比多」，原住民語，意指「山棕」。