台灣以『茶』聞名世界,依茶樹的品種、生長的環境或是烘焙、發酵程度不同,而栽種出種類豐富的茶葉,如:新北市的文山包種茶、鐵觀音;日月潭地區的紅茶;溪頭及阿里山的高山烏龍茶等,另也有較特別的墾丁港口茶及澎湖的風茹茶,讓我們跟著遍佈全台的活動中心來介紹台灣各地各具特色的特色茶吧!!
◎日月潭˙紅茶:
著名的日月潭紅茶,最早起源於1925年,日本人為進貢天皇而由印度引進的大葉種阿薩姆茶種,由於日月潭地區的栽培環境,與印度的阿薩姆茶區相似,因此成功的種植出茶色紅艷,味香醇厚的高品質紅茶,特命名為「日月潭紅茶」。
一直到今日,日月潭仍為台灣紅茶主要產區,經由不斷的改良,除了原有的阿薩姆紅茶外,更有台茶七號、台茶八號、台茶十八號及野生茶樹等,現以台茶八號和台茶十八號(紅玉)為主要種植品種,由台灣野生茶與大葉種紅茶配種而成的「台茶18號」,散發出天然的香氣,茶色猶如紅寶石般,令人驚艷,故有「紅玉」之稱,是近年來最受到歡迎的紅茶種類;另外「台茶8號」,是由阿薩姆茶種所改良的新品種,味道較為濃郁,適合調製奶茶。
◎溪頭˙高山茶:
溪頭位於南投縣鹿谷鄉,海拔約1150公尺,主要以烏龍茶為主,因其具有終年雲霧圍繞,且日夜溫差大等氣候條件,適合茶樹的生長,也因此溪頭的烏龍茶,茶香滋味醇厚,口感甘醇香甜,喉韻沉穩厚實、韻味強,乃茶中極品。尤其推薦輕發酵的「青茶」,茶香清香自然,入喉順滑回甘,香氣四溢。溪頭的茶依採收的季節不同,各有不同的口感及特色,可依照個人的喜好來選擇。
◎阿里山˙高山茶:
阿里山高山茶分佈在海拔800公尺至1400公尺之間,因高山氣候涼冷,雲霧繚繞,日照時間短,故阿里山茶苦澀成分較低,甘甜味相對提高;同時亦因日夜溫差大,茶樹生長較為緩慢,故芽葉柔軟,葉肉厚實,果膠質含量高。阿里山高山茶茶樹多以山泉水灌溉,甘醇美味,具有濃厚的高山冷冽茶味,其中又以冬茶風味最佳,為遊客之最愛,因冬茶生長期較長,氣味清香,入口甘甜純潤,極受好評。
◎墾丁˙港口茶:
種植於台灣最南端的恆春鎮滿州鄉港口村,海拔不到100公尺,由於當地終年日照強烈,乾燥少雨,且經年受海風與落山風(東北季風) 的吹拂,生長環境惡劣,故葉片厚實,水份偏少,茶味濃重。主要採收期在秋、冬、春三季,尤以春茶味道最為甘醇且耐泡。
沖泡時間約30-40秒隨即倒出,頓時茶香撲鼻,茶色金黃,口感溫潤香醇、回韻甘甜,因生長於海邊,故茶香中略帶點海鹽的味道。相較於一般茶葉沖泡五、六回後即淡而無味,港口茶可沖到八至十泡,具有潤喉、味甘,茶香濃郁的口感。
◎澎湖˙風茹茶:
「風茹」,為澎湖民間著名之青草藥材,屬菊科,多年生草本,具耐旱、耐風、耐鹽、耐貧脊等地逆境生存能力,於澎湖廣大的荒野土地上均可發現其蹤跡,被併列為高經濟價值之特用作物,也被廣為栽植。食用時,全草加黑糖,煮出茶香,即為「風茹茶」,亦稱「澎湖青草茶」,無論是溫嚐或冰飲皆有一番風味。
風茹現為湖西鄉特產,經加工後尤如茶葉般,於低溫下濃縮與乾燥,以維持原味和成份,並可存放保存,欲飲用時加水沖泡還原即可。救國團澎湖青年活動中心結合當地業者和產銷班合作,合力生產風茹茶系列產品,讓消費者有多樣化選擇,送禮自用兩相宜!
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